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バカなヤツから身ぐるみ剥がす

江差の直売所で買って来たバカ貝のむき身を作ってみた。作ったといっても、貝殻から身を外しただけだけど。要領はホタテと一緒。まだ生きていたので、割り箸をつっかえ棒にして、ナイフで初めに貝柱から剥がす。バカ貝のヤツに気付かれずに手際よく剥がす自信があるなら、つっかえ棒は要らない。専用のむき身包丁がないので、いつもステーキとかを食べるギザギザのあるナイフを使っている。この方が便利だと思う。

バカ貝

さて、どうやって食べようか……

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