黒糖シフォンケーキ

前回の出来がいまいちだったので、つい先日もう一度作ってみた。

これまで黒糖を使う時は、塊をわざわざ粉にしていたけれど、この方法はバカバカしいと気付いた。そこで、前に作ったコーヒーシフォンケーキと同じ要領で、黒糖を熱湯で溶かして使うことにすると、作業がかなり楽になった。黒糖の風味を強くするために、前回よりも多く入れてみた。

見た目には何も改善はないけれど、気持ち美味しくなったように感じる。でも、コーヒーシフォンの方が好みだ。